Comidita : tú cocina digital
Date
2024-09
Authors
Palacio, Luis María
Ulloa, Valentín María
Yahni, Nicolás Pedro
relationships.isContributorOfPublication
Miranda Navarro, María Morena
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios
Abstract
Comidita busca resolver la problemática centrada en las dificultades que enfrentan los chefs para su crecimiento y posicionamiento profesional. La actividad gastronómica se ve afectada por los bajos salarios que enfrenta el sector, lo que resulta en una alta rotación y abandono de la profesión, lo cual a su vez impacta negativamente la calidad del servicio en los restaurantes. Comidita ofrece una solución a este problema mediante una plataforma digital que permite a los chefs vender viandas gourmet desde sus hogares, proporcionándoles una fuente de ingresos adicional y la posibilidad de construir una marca personal. La plataforma también facilita la expansión de sus operaciones a través de dark kitchens, permitiendo a los chefs escalar su producción y llegar a más clientes. Por otro lado, los consumidores pueden buscar y ordenar viandas gourmet a través de la plataforma, eligiendo entre una variedad de opciones y chefs. Comidita también implementa un sistema de envíos programados para asegurar que los pedidos se entreguen de manera eficiente y puntual. Comidita se diferencia de otras plataformas de delivery por su enfoque en la calidad y autenticidad de las viandas gourmet, ofreciendo a los consumidores una alternativa a las opciones tradicionales. A diferencia de plataformas como Rappi y PedidosYa, que funcionan como intermediarios entre restaurantes y usuarios, Comidita conecta directamente a chefs independientes con los consumidores, proporcionando una experiencia gastronómica personalizada y única. Para el lanzamiento de Comidita en Buenos Aires, se requiere una inversión inicial de 127,110 USD, destinada al desarrollo de la plataforma, marketing, infraestructura logística y aspectos legales. Las proyecciones financieras indican un Valor Actual Neto (VAN) de 170,418 USD y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 66% a cinco años, con un payback estimado de 40 meses. La plataforma generará ingresos a través de suscripciones mensuales de los chefs, comisiones sobre las ventas y espacios publicitarios.
Description
Fil: Palacio, Luis María. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.
Fil: Ulloa, Valentín María. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.
Fil: Yahni, Nicolás Pedro. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.
Fil: Ulloa, Valentín María. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.
Fil: Yahni, Nicolás Pedro. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.