Valuación de empresa industrial procesadora de alimentos : Ice-Cream Factory

Abstract

El presente trabajo final de graduación, tiene por objeto realizar una valuación de una compañía sin oferta pública, de tipo industrial del segmento industria de alimentos, con foco en la producción de cremas heladas. Dado que el objetivo perseguido de la valuación es retroalimentar el proceso de toma de decisiones y planificación estratégica de la compañía e identificar los impulsores de valor del negocio, es que se aborda el proceso con métodos correspondientes al enfoque de valuación fundamental, más precisamente descuento de flujo de fondos. Como consecuencia de la finalidad perseguida, (principalmente) y las características del negocio en superposición con las dolencias de algunos métodos de valuación dentro del enfoque fundamental (secundariamente) el método de valuación seguido se corresponde con APV. Con todo ello, se pretende no solo arribar al valor razonable de la compañía y de la empresa, sino también comprender la composición de dicho valor, es decir poder segregarlo en sus partes, para así evaluar los cursos de acción corporativos planificados, la pertinencia de las decisiones e hipótesis de la dirección y eventualmente tomar las decisiones correspondientes al respecto. Finalmente, el mismo ejercicio practicado, no solo se configura en una herramienta de evaluación y planificación estratégica, desde otra métrica de impacto no antes empleada por la dirección, sino que brinda el primer ejercicio de valor respecto de la compañía y la empresa, de manera tal que permitiría, evaluar la realización de parte de dicho valor en favor de los accionistas y respecto de un grupo de interés crítico y relevante al actual modelo de negocios.