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2011Yield management aplicado a la medición de la performance de la carta de vinos del restaurante Mercado CentralSantiago, RamónMercado Central (Restaurant) -- Management.; Mercado Central (Restaurant) -- Administración.; Revenue management -- Argentina -- Case studies.; Restaurant management -- Argentina -- Case studies.; Wine service -- Argentina -- Management -- Case studies.; Gestión de rendimiento -- Argentina -- Casos de estudio.; Restaurantes, cafeterías, etc. -- Dirección y administración -- Argentina -- Casos de estudio.; Servicio de vinos -- Argentina -- Administración -- Casos de estudio.
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