Frigoríficos de exportación : ¿cuáles fueron las principales transformaciones sufridas por el negocio durante los últimos 10 años, y cuáles fueron las causas que explican tales transformaciones?

Abstract

En el período 2001/2-2012, el mercado de carne vacuna argentino, y como consecuencia la_x000D_ industria frigorífica de exportación, se vieron profundamente transformadas. De acuerdo a lo_x000D_ relevado mediante entrevistas con actores ligados directamente e indirectamente, a la experiencia_x000D_ de los frigoríficos Ecocarnes, Gorina y Rioplatense, y a la literatura consultada, los factores que_x000D_ explican dicha metamorfosis son tres: la expansión de la frontera agrícola, la sequía del 2008-_x000D_ 2009 y las políticas gubernamentales adoptadas._x000D_ El crecimiento exponencial de las hectáreas de campo destinadas a los cultivos de granos_x000D_ provocó una reducción de la superficie ganadera de entre 11 y 13 millones de hectáreas. Esto_x000D_ necesariamente trajo aparejado la liquidación y reorganización del stock, y como resultado una_x000D_ modificación de las zonas de influencia de los establecimientos faenadores, una reducción en la_x000D_ cantidad de kilos faenados y un aumento sostenido de precios en góndola (exacerbado a su vez_x000D_ por el aumento de la demanda local e internacional). Este escenario fue acentuado por la gran_x000D_ sequía del año 2008-2009, que provocó la pérdida de aproximadamente 3 millones de cabezas._x000D_ Sumado a esto, y debido a la incidencia del precio de la carne en el índice de precios al_x000D_ consumidor, el gobierno nacional adoptó a lo largo del período medidas para aplacar el_x000D_ crecimiento del mismo. Dichas políticas, entre las que se puede destacar el peso mínimo de_x000D_ faena, la creación del ROE, el aumento de los derechos de exportación y el cierre de las_x000D_ exportaciones, no sólo no cumplieron con el objetivo de mitigar el aumento del precio y proteger_x000D_ “la mesa de los Argentinos”, sino que contribuyeron a desestabilizar completamente a la_x000D_ industria frigorífica de exportación. A pesar del favorable entorno internacional evidenciado a_x000D_ partir del año 2004, hacia el año 2010, y como efecto de los tres factores mencionados, los_x000D_ grandes frigoríficos de exportación, también conocidos como frigoríficos A, atravesaron su_x000D_ mayor crisis. Como regla general, comenzaron a operar con capacidad ociosa y enfrentaron_x000D_ costos fijos y variables en constante aumento. Debido al tipo de cambio cuasi-fijo, e inferior al_x000D_ oficial en un 15%, la rentabilidad del negocio de exportación mermó considerablemente. En_x000D_ efecto, la combinación de estas realidades se volvió insostenible para un negocio de volumen y_x000D_ márgenes chicos, y forzó el cierre de históricos establecimientos que no podían competir con los_x000D_ precios ofrecidos por frigoríficos locales y mataderos._x000D_ Analizado el período, se puede concluir que la Argentina no pudo superar la complicación que se_x000D_ presentó históricamente: el auto consumo de las exportaciones, o la competencia del mercado_x000D_ interno por el consumo de los productos exportables. Los referentes del sector consideran que en_x000D_ el corto y mediano plazo, el escenario es irreversible y el negocio frigorífico avanzará en la senda_x000D_ actual.